本品は、もろみに野菜を漬けた、おかず味噌です。「南蛮味噌」の名で知られるおかず味噌は、東北の冬の保存食としてはじまり、今ではごはんのおともとして一年を通じて親しまれるようになりました。本品は、だいこん、きゅうり、しめじ、わらび、しょうがの塩漬けと、唐辛子を刻んでもろみに漬け込み、ピリッと辛味の効いた味わいに仕上げています。おにぎりやおかゆに、または酒肴としてきゅうりや山芋、冷奴に添えても、おいしくお召し上がりいただけます。