鹿児島県産のだいこんをじっくり干してから漬け込んだ沢庵です。沢庵は江戸時代より、武家から庶民まで幅広く愛されてきた漬物です。だいこんを干してから漬けることで、糖度が上がって旨みが増し、保存性も高まります。本品は、真冬に収穫しただいこんを天日干しして寒風に二週間さらした後に、米ぬかなどに漬けて熟成させることで、昔ながらの素朴な味に仕上げました。お召しあがりの際には、薄く切ることで、干し沢庵特有のパリパリと心地よい歯ざわりをお楽しみいただけます。