銀座やまう

薩摩 山川漬

鹿児島の温暖な気候で育まれた独特の風味と深い味わいです

薩摩 山川漬

山川漬は、鹿児島県山川の名産品で、つぼ漬の原点ともいえる漬物です。豊臣秀吉による朝鮮出兵の際、山川港で干しだいこんの漬物を軍船に積み込んだという記録が残されています。だいこんは天日で一ヵ月間干したものを杵で搗き、肉質を均一化したうえで、かめ壺に入れて塩漬けにし、四ヵ月かけて乳酸発酵させます。干しだいこんの歯ごたえと、凝縮した深みのある味わいが特徴です。本品は、漬け上がった山川漬を食べやすい薄切りにし、さらに醤油と三杯酢で仕上げました。

  • 大きさ:150ミリ×150ミリ×10ミリ(紙封筒入り)

  • 販売期間:通年

100g 500円(税込み 540円)

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原材料名

干しだいこん(鹿児島県) 漬け原材料【しょうゆ、砂糖、米酢、食塩】、(原材料の一部に小麦、大豆含む)

栄養成分表示(100gあたり)

熱量67kcal、たんぱく質2.0g、脂質0.1g、炭水化物14.5g、食塩相当量2.8g

アレルゲン(27品目中)

小麦、大豆

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