銀座やまう

福岡瀬高 めんたい高菜漬

瀬高高菜を半年かけて乳酸発酵させ、焼き明太子を加えて油で炒めました

福岡瀬高 めんたい高菜漬

高菜の名産地、福岡県瀬高の高菜を使用。収穫した高菜は一日干し上げ、塩、ウコン、唐辛子で一株ずつ丁寧に漬け込み熟成、半年かけて乳酸発酵させた後、焼き明太子を加えて油で炒めました。高菜はカラシナの一種でピリッとした辛みが特徴です。中央アジア原産で、シルクロードを通じて日本に伝来しました。主に漬物として利用され、野沢菜漬や広島菜漬と並んで「三大菜漬」として知られています。高菜の中でも「瀬高高菜」は特に肉質がよく、特有の香気に程よい辛みと酸味を併せ持つと評されています。

  • 大きさ:150ミリ×150ミリ×10ミリ(紙封筒入り)

  • 販売期間:通年

150g 700円(税込み 756円)

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原材料名

高菜(国産)、焼き明太子(スケトウダラの卵、食塩、とうがらし)、菜種油、食塩、しょうゆ、とうがらし、ごま、ウコン粉/調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(V.C)、(一部に小麦、ごま、大豆を含む)

栄養成分表示(100gあたり)

熱量101kcal、たんぱく質3.6g、脂質5.7g、炭水化物8.8g、食塩相当量5.2g

アレルゲン(27品目中)

小麦、ごま、大豆

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