国産の白菜をじっくり漬け込んだ、昔ながらの漬物です。古漬特有の酸味と旨みを手軽にお楽しみいただけます。真冬が旬の白菜は、寒さでいちばん甘みが強くなる十二月から一月にかけて収穫し、漬け込み、漬け替えを繰り返して百日以上かけて乳酸発酵させました。食べやすいように細かく刻んでありますので、そのままお召し上がりください。酸味が気になる方は一度水洗いをするか、炒め物の隠し味や鍋物やスープに加えるなど、熱を加えることでマイルドな味わいをお楽しみいただけます。