国産のしその実をたっぷり使った漬物です。しその実は別名扱穂（こきほ）といい、しその花穂が成熟して実を結んだものです。初秋に実るしその実をいつでも味わっていただけるよう、刻んだきゅうりとともに、醤油漬けにしました。プチプチと弾ける食感をお楽しみいただけます。二段熟成醤油とうすくち醤油、二種類の醤油に醤油もろみを合わせることで、うま味とコクに独特の風味が加わり、豊かな味わいに仕上げています。お茶漬やおにぎり、卵かけごはんにもおすすめです。