鳥取砂丘は全国有数のらっきょう産地です。らっきょうは夏に植え付け、翌年の初夏から梅雨にかけて収穫されます。冬の間、日本海から風雪が吹きつける厳しい環境の中で育つ鳥取砂丘らっきょうは、色白で身が堅く引き締まって、シャキッとした歯ごたえが身上です。砂丘で収穫したらっきょうは茎と根を包丁で一粒ずつ手切りし、冷蔵貯蔵して、いつでも漬けたてをお届けしています。りんご酢を使用していますので、甘さは控えめ、すっきりしたまろやかな酸味です。タルタルソースやドレッシングの隠し味にもおすすめです。